Para abrir

3 platos

Arepa de maíz morado

Maíz criollo, queso de cabra, hogao de tomates y hierbas.

$ 22.000add

Trucha curada

Trucha de páramo, suero costeño, eneldo y chips de yuca.

$ 34.000add

Berenjena ahumada

Berenjena tatemada, tahini, limón mandarino y pan de la casa.

$ 26.000add

De la estación

3 platos

Cerdo de finca

Panceta glaseada, maíz dulce, encurtidos y jugo de panela.

$ 48.000add

Pollo de patio

Pollo rostizado, puré de arracacha, kale y salsa de hierbas.

$ 44.000add

Trucha al rescoldo

Trucha entera, mantequilla de limón, papa criolla y hojas amargas.

$ 52.000add

Vegetales

3 platos

Arroz de hongos

Arroz cremoso, hongos de bosque, parmesano y aceite de cebollín.

$ 39.000add

Zanahorias a la brasa

Zanahorias baby, yogur de cabra, avellanas y miel de abejas.

$ 32.000add

Ensalada de hojas

Hojas tiernas, pera, queso azul y vinagreta de uchuva.

$ 28.000add

Dulce final

2 platos

Guayaba y queso

Guayaba asada, queso Paipa, helado de cuajada y sal de cacao.

$ 22.000add

Chocolate de origen

Ganache 70%, nibs de cacao, sal marina y helado de vainilla.

$ 24.000add

Vinos y bebidas

3 platos

Copa de sauvignon blanc

Vino fresco, cítrico y de mínima intervención.

$ 26.000add

Kombucha de feijoa

Fermento casero, feijoa, hierbabuena y hielo claro.

$ 15.000add

Café filtrado

Café de finca invitada, preparado en V60.

$ 12.000add